セスジスズメの幼虫

庭のこんにゃくの葉で生活してます。

本格的な秋となって来た今日此の頃、こんにゃくの葉も少しずつ黄ばみます。

餌がなくなる前に、さなぎになろうね～。

シソの実の佃煮

シソの花が咲き終わる頃に、実の佃煮を作ってみましょう^^

うちの庭の青じそは無農薬栽培なので、今の時期には葉は虫の餌となっており、穴だらけです。

穂だけを摘み取って、その穂から実を指で扱いて採ります。
一株から、およそ２００ｇ程の実が採れます。

これで２００ｇです。調理するには、この量が手頃だと思われます。
穂から実を外すのに３０分ほど掛かりました。
（食塩の瓶は佃煮とは関係ありません）

これを水洗いしてから下茹でします。２～３リットルほどの湯を沸かして、その中に入れ、沸騰して色が真っ青になってきたら冷水に取り、ざるに揚げて水気を切ります。

これを調味料と一緒に、ほうろうの鍋に入れます。
シソの実２００グラムに対し、醤油１カップ、みりん１/２カップ、砂糖大さじ８杯ほどです。
今まで何回かトライしてみたのですが、この組み合わせが良さそう。

水は特に加えません。茹でた後に実に残っている水分のみです。

弱火で、かき混ぜながら煮ます。あまり煮詰めると冷えた時に水飴みたいになってしまうので、頃合いを見計らって火を止めます。

出来ました＾＾

実の熟した度合いにより食感が微妙に違ってくるので、毎年同じものは出来ません。

今年のは、まあまあかな・・・

野菜-夏野菜の播種

パプリカですが、種から育ててみます。

発芽温度が高いのでサボテンと同居してます。

うまく芽が出るかな

ダイコンです

ウチの家庭菜園で採れたダイコンです

本当にダイコンです

モロヘイヤ

モロヘイヤは春に種をポット播きして、苗を育て、
本葉が数枚の頃に４０ｃｍ間隔ほどに本植えします。

ウチの現在の株の様子です。
今年は１５株ほど育てました。
赤い花は関係ありません。
これはジニアです＾＾

　先端部を摘み取って使います。販売されているのは、もっと長い茎が付いているかもしれませんね。

　

毎日、このくらい採れます。
アクがある野菜なので、軽く茹でてからの利用が多いです。

食べた事のある方は判ると思いますが、ちょっとクセのある葉菜なので、好みは分かれるかもしれませんね。

害虫としては毛虫類が付きます。でも、それほど多くは付きません。
葉を食べる野菜なので極力、消毒は避けたいですね。

オクラ＆ミョウガ

オクラの花です。ハイビスカスの仲間なので、一日花が咲きます。
オクラにも色々な種類があるようです。
最近のオクラの花は以前よりも小ぶりになったような気がします。
今年は１５株ほど作りました。
春に種を播いて育てるのですが、直播きでは根切り虫などの害虫の被害に遭うので、ウチではポット播きをして、本葉が数枚出た頃に植え付けています。

一つの株に色々な大きさのが生っていますが、これは開花日の違いによります。一日で、かなり大きくなります。
夏の暑い時期には成長が速く、開花後４～５日ほどで食べられる大きさになります。

オクラは双葉の時から枯れるまでの間、様々な害虫に悩まされます。
コガネムシやカメムシの仲間が葉を食い荒らします。
柔らかい「実」にはアブラムシも付きます。　

無農薬で育てるとご覧の様になりますが、夏野菜としては育てるのは簡単な方だと思います。

家庭菜園の悲しさで、オクラの大きさは不揃いですが、採れたてのオクラは「筋」は柔らかで、生で食べられます。

茗荷も一日おきに、このくらい採れます。
味噌汁に入れると美味しいですね。
茗荷は「放任栽培」なので、売っているものに比べ、かなり濃い色をしています。
味も、それなりに「濃い」ですよ＾＾

ゴーヤ

ゴーヤはキュウリの仲間なので、雄花と雌花があります。
上の写真は雄花で、下のは雌花です。

雌花には既に小さなゴーヤがついています。
この時期は、まだ横向きですね。虫に花粉を運んでもらっています。

大きくなると自分の重みでぶら下がる格好になります。写真のは、まだ少し若いです。

ゴーヤには害虫は殆ど付きません。栽培は楽だと思います。

葉に蛾が止っていました。お泊りだったのかもしれません＾＾

オクラ

相変わらず、ぐずついた日が続いております。きょうは一日中雨が止みませんでした。
昨日までは蒸し暑かったのですが、今日は一日中涼しく、気温も２５℃止まりでした。

でも夏野菜は、とりあえず順調に成長している様で、オクラが数日前から採れだしました。
オクラは成長が早いので、毎日採らないと、写真のように大きさにムラが出てきます。
放って置くと２０ｃｍ以上に大きくなりますが、さすがにそこまで大きくなると硬くて食べられません＾＾

１５株しかないので、一日おきに採れる量は、この程度です。
サラダ、スープ、和え物など、色々と使えますね。
細かく刻んで納豆に入れても美味しいです。

皆さんは、どのような使い方をなさっているのでしょうか？

株の様子です。
中央上は「こんにゃく」です。

ブロッコリーが採れました

庭の片隅で栽培しているので１５株しかありません。
毎年、種から育てているのですが、ブロッコリーは失敗しませんね。

でも、株の大きさが皆同じようなので、同時期に収穫となってしまいます。
ここしばらくは毎日ブロッコリー料理が続きそうです。
皆さんはブロッコリーは好きですか？
いろいろな食べ方がありますが、手っ取り早くは茹でてマヨネーズ、でしょうかね。
グラタンやチーズフォンジュ、ピザなども定番ですね。
頂上を採ってしまってもカリフラワーと違い、脇芽も次々と出てくるのでかなり長期に収穫できます。

家庭菜園にはブロッコリーはお勧めですね。